El ganado vacuno, gracias a la mecanización y al aumento constante de las necesidades nutritivas de la humanidad, se ha convertido, en un grado altamente especializado en la producción de leche. Han sido desarrolladas razas especialmente dotadas para este fin, aplicándoseles los nuevos métodos zootécnicos en constante evaluación, y transformado así, cada vez más, la vieja ganadería en una moderna industria. Desde tiempos ancestrales, la leche y sus productos han sido una importante fuente de alimento para las naciones civilizadas.
La ganadería bovina de carne en Colombia, tiene sus orígenes en la época de la conquista Española, con la introducción de ganados andaluces y de la región de Santander (España). Estos animales, se fueron propagando en zonas aisladas, para ir dando origen a las razas nativas, esporádicamente alteradas por la introducción de las razas Europeas especializadas en carne, tales como la Doharan angus y por cruces con las razas para leche, especialmente la Holstein y Normando.
Propósito de aprendizaje.
Adquirir una visión general de las Zonas de vida en Colombia
Conocer los temas más relevantes para la transformación de la ganadería bovina en Colombia, con énfasis en aspectos ambientales y sociales.
Analizar las principales características de los Sistemas de Producción Bovina en Colombia
Dar a conocer de una manera general los diferentes campos que intervienen en el proceso de la producción bovina, tales como la nutrición, la reproducción, el mejoramiento genético y la sanidad.
Conceptos clave.
Zonas de vida, ganaderia, sistemas de produccion, nutrición..
UNIDAD DOS: Explotación Bovina en Colombia.
SEMANAS TEMAS HORAS
3 Zonas de vida o formación vegetales en Colombia 3
Reconversión ambiental y social de la ganadería en Colombia. 3
Sistemas de Producción bovina en Colombia. 5
Estructura productiva de la ganadería 4
4 Relación suelo _ planta_ animal. 2
Nutrición. 6
Aspectos fisiológicos 5
5 Reproducción 6
Mejoramiento genético en los bovinos. 4
Aspectos sanitarios. 4
6 Algunas prácticas de manejo 4
Ganadería de leche 7
Ganadería de carne 7
Total horas unidad dos 60
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Semana tres:
Zonas de vida o formación vegetales en Colombia
Reconversión ambiental y social de la ganadería en Colombia.
Sistemas de Producción bovina en Colombia.
Estructura productiva de la ganadería
Blog sobre las zonas de vida o formaciones vegetales de Colombia. Zonas de vida o foramciones vegetales de Colombia.
Este documento intenta definir los temas más relevantes para la transformación de la ganadería bovina en Colombia, con énfasis en aspectos ambientales y sociales. En la actualidad, la ganadería es la actividad que ocupa la mayor parte de los territorios transformados en un país conocido al nivel mundial por su riqueza biológica (McNeelyet al 1990), que a la vez vive una profunda crisis social caracterizada por la violencia, la distribución inequitativa de los recursos (riqueza, tierra, conocimiento) y la falta deoportunidades para los sectores rurales. Bajo la denominación de ganadería bovina se incluye una gran variedad de sistemas de producción pero también de apropiación y control territorial, con raíces culturales heredadas de los conquistadores ibéricos hace cinco siglos. Clic aqui
La ganadería bovina es la actividad que ocupa la mayor parte de las tierras transformadas de Colombia (IGAC, 1988). Los ganados se introdujeron hace cinco siglos, cuando llegaron los conquistadores españoles (Pinzón, 1984). Con el proceso de destrucción y mestizaje de las culturas nativas se inició el derribo de las selvas tropicales, que en esa época cubrían más de las tres cuartas partes del territorio nacional (Hernández, 1990). La ganadería tenía gran importancia económica y política para la sociedad española de entonces, y era considerada como una de las más desarrolladas de Europa. El concepto de ganadería como símbolo de poder y de prestigio social se transfirió a las colonias españolas en América durante el período de dominación que duró tres siglos, y quedó arraigado en las nuevas sociedades mestizas (Patiño, 1970; Murgueitio, 1997).Clic aqui.
Reconversión ambiental y social de la ganadería bovina en Colombia, es un articulo que pertenece al modulo, lo saque en el blog y espero los comentarios enfocados a la actualidad sobre este tema.Clic aqui.
Los sistemas de producción bovina en Colombia emplean el pastoreo de especies forrajeras para alimentación básicamente porque este sistema demanda menor uso de mano de obra. No obstante, la dependencia de las praderas de pastoreo tiene como desventajas los efectos de las variaciones climáticas y las condiciones químicas y físicas del suelo que ocasionan considerables reducciones en la disponibilidad y calidad nutricional del forraje; este efecto se denomina 'estacionalidad forrajera'y acompaña las épocas secas, lo cual impacta negativamente las tasas de crecimiento animal y su produccióry además de reducir la carga animal. Por otra parte, durante las épocas de lluvias se presentan excedentes de forrajes que no se conservan o se ofrecen en estados avanzados de madurez, lo que afecta su calidad nutricional y la productividad. Si bien ha habido avances en las prácticas de conservación de forrajes, es necesario intensificar estos procesos así como desarrollar otras altemativas/ como los forrajes resistentes a la sequía, para enfrentar los efectos adversos de la estacionalidad. En este artículo se revisan algunas estrategias y tecnologías disponibles para oPtimizar los procesos fermentativos que aseguren la calidad del producto ensilado,altos niveles de consumo y una alta productividad animal..Clic aqui.
ACTIVIDAD
Has una presetnación en pp, donde muestres las características principales de cada zona de vida y las regiones que pertenecen a ella. Lo mas creativo posible.
Del tema de la reconversión ambiental y social de la ganadería en Colombia, has un análisis crítico relaciónando el tema con la actualidad que se vive en el país y lo socializaremos en un chat el 19 de octubre de 8 a 9 de la noche .
Ingresa tus logros al portafolio.
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Semanas cuatro:
Reproducción.
Mejoramiento genético en los bovinos.
Aspectos sanitarios.
Relación suelo- planta- animal.
Todas las formas de vida vegetal y animal están en equilibrio nutricional. La energía solar absorbida por la fotosíntesis en las plantas es traspasada a otros organismos por una serie de vías a través de la biósfera y nuevamente regresa al espacio aéreo. En forma similar las sustancias minerales del suelo, el agua y el aire son absorbidos por las plantas fotosintéticas e incorporadas a moléculas orgánicas que luego vienen a ser nutrientes de los animales, para otras plantas y para microorganismos (bacterias, protozoarios, hongos). Algunas de estas sustancias pueden permanecer en forma inaccesible por largos periodos, pero si el sistema biológico es estable, todas estas formas vuelven a retornar al pool de nutrientes de las plantas, a través del suelo y del aire. Como se requiere mantener en equilibrio el sistema biológico, se considera como en un continuo flujo de energía y nutrientes que circulan por una red de ciclos entrelazados. La función de la agricultura y ganadería es aprovechar estos flujos en beneficio de las especies animal y vegetales. Las formas naturales de vegetación han sido reemplazadas por cultivos tecnificados de variedades seleccionadas genéticamente para obtener más eficiencia productiva para producir alimentos. Los animales domésticos: bovinos, caprinos, ovinos, aves, porcinos, equinos, etc., se han introducido a estaos ciclos con propósitos similares, mejorándolos a la vez genéticamente, para hacerlos mas productivos. Otro tercer en lace a esta cadena alimenticia, so n los microorganismos, que aunque consiste en organismos naturales, la tecnología agrícola interviene para producir y descubrir nuevas cepas.
La desviación del nutrición a través del flujo de alimentos es la meta de la agricultura tecnificada. La agricultura moderna debe aumentar el suministro de alimentos, aumentado la rata o velocidad a la cual fluyen los nutrientes por ciclos. Esto se está haciendo aplicando varios métodos, pero el más común y el más importante consiste en acelerar el retorno de nutrientes al suelo, donde ellos pueden ser reabsorbidos y hacerlos disponibles nuevamente para las plantas. De ahí porque se debe asegurar la nutrición de una gran variedad de plantas, animales y microorganismos.
El suelo: es la principal fuente de nutrientes para las plantas y es el sitio de numerosas e importantes transformaciones en el ciclo de los alimentos. Los constituyentes inorgánicos del suelo producidos por meteorización de las rocas y la cristalización de los minerales, se clasifican por su textura en arcillas de aluvión, arena y grava, un componente adicional de gran importancia es la materia orgánica llamada humus. Arcilla y humus son cuerpos coloidales cuyas partículas tiene un área superficial grande, en realidad absorben los nutrientes del suelo y los retiene para posteriormente ser absorbidos por las raíces de las plantas. El agua juega un papel muy importante en la disolución de estos compuestos.
Nutrición.
¿Qué es nutrición?
La nutrición comprende la ingestión de alimentos y todos los procesos fisiológicos y reacciones químicas que los transforma en actividades, tejidos corporales y productos. La nutrición comprende entonces la ingestión, digestión, absorción y trasporte de nutrientes hacia las células, además de las transformaciones metabólicas, síntesis de otros productos y eliminación de los elementos no usados y de los productos de desecho.
Antiguamente se creía que los animales, incluyendo al hombre dependían de un solo nutriente hasta cuando los alimentos fueron clasificados en proteínas, grasas y carbohidratos y confirmados como básicos y requeridos nutricionalmente. En la actualidad numerosos minerales y vitaminas, además de los nutrientes que componen los alimentos se reconocen como necesarios para mantener la vida animal. El objetivo pues, de la nutrición es suministrar al animal todos los nutrientes esenciales en cantidades adecuadas y en optimas proporciones.
Aspectos fisiológicos
PARTES DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LOS BOVINOS
Las partes que integran el sistema digestivo de los bovinos varían en su capacidad y funcionamiento según la edad de los animales, de ahí la necesidad de conocer cada una de ellas.
Siguiendo el recorrido que realizan los alimentos desde que son consumidos o ingeridos por los animales, hasta cuando los productos que no se asimilan, son eliminados en forma de estiércol y orina, podemos identificar las diferentes partes del sistema digestivo .
La boca
La faringe
El esófago
El estómago
EL LIBRILLO U OMASO:
EL CUAJAR O ABOMASO:
Intestino delgado:
Intestino grueso:
Las glándulas:
Todas las formas de vida vegetal y animal están en equilibrio nutricional. La energía solar absorbida por la fotosíntesis en las plantas es traspasada a otros organismos por una serie de vías a través de la biósfera y nuevamente regresa al espacio aéreo. En forma similar las sustancias minerales del suelo, el agua y el aire son absorbidos por las plantas fotosintéticas e incorporadas a moléculas orgánicas que luego vienen a ser los nutrientes de los animales, para otras plantas y para microorganismos (bacterias, protozoarios, hongos). Algunas de estas sustancias pueden permanecer en forma inaccesible por largos períodos, pero si el sistema biológico es estable, todas estas formas vuelven a retornar al pool de nutrientes de las plantas, a través del suelo y del aire. Como se requiere mantener en equilibrio el sistema biológico, se considera como en un continuo flujo de energía y nutrien es que circulan por una red de ciclos entrelazados. La función de la agricultura y la ganadería es aprovechar estos flujos en beneficio de las especies animales y vegetales. Las formas naturales de vegetación han sido reemplazados por cultivos tecnificados de variedades seleccionadas genéticamente para obtener mas eficiencia productiva para producir alimentos. Los animales domésticos: Bovinos, caprinos, ovinos, aves, porcinos, equinos, etc.,se han introducido a estos ciclos con propósitos similares, mejorándolos a la vez genéticamente, para hacerlos mas productivos.Clic aqui , Clic aquí
RELACIÓN SUELO – PLANTA – ANIMAL DENTRO DEL ECOSISTEMA PASTIZAL Clic aqui.
Blog del curso. Donde abran articulos relacionados con Clic aqui.
ACTIVIDAD
En parejas, preparan un tema que les guste y perteneciente a los temas propuestos para la semana, y eligen un dia de la semana y una hora, invitan a los compañeros por el foro y lo exponen por un chat
Ingresa tus logros en el portafolio
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Semana cinco:
Reproducción
Mejoramiento genético en los bovinos.
Aspectos sanitarios.
Anatomia y fisiologia de la reproducción bovina.clic aqui.
En la mayoria de las granjas o fincas ganaderas el proceso de reproducción es uno de los factores que determinan el exito o no de la actividad económica relacionada con la producción. Tanto en sistemas de producción de ganado para carne como en sistemas inclinados a la producción lechera o doble proposito, la reproducción animal juega un importante papel, los productores persiguen la obtencion del mayor numero de cría por año, con los mejores pesos al destete y menor número de abortos y vacas vacías, es decir, una mayor eficiencia reproductiva. Teoricamente una vaca debería producir una cría por año, esto depende de factores internos como la genética del animal y de factores externos como la nutrición, el manejo sanitario y el mismo manejo reproductivo. Las vacas presentan celo cada 21 días, son hembras poliestricas estacionales. Los machos serviran a las hembras solo durante el tiempo que el celo esté presente, esto es por una lapso de 2 a 4 dí as. En las vacas la gestacion dura 9 meses aproximadamente. Clic aqui.
El papel de un programa de mejoramiento genético en bovinos es el de elegir los animales con mayor potencial genético como reproductores en la empresaganadera. Para cumplir con este objetivo, el productor debe cumplir con cuatro etapas:
1) definir qué desea mejorar (mayor producción? mejor producción? mejor tipo?),
2) identificar genéticamente los animales para aquellas características que se desean mejorar.
3) seleccionar los individuos que cumplan los objetivos que se han planteado.
4) planear los apareamientos de estos animales seleccionados.Clic aqui.
En esta pagina encontramos los principios de un mejoramiento genetico y aspectos sanitarios.Clic aqui
Sanidad de los bovinos, parasitos externos y internosClic aqui
Aspectos generales de la sanidad bovina: El incremento de la producción en los sistemas pecuarios depende principalmente de factores como el manejo, la nutrición e higiene que se le brinde a los animales que se van a explotar. Sin embargo, en cualquier unidad productiva en donde se desea llevar un adecuado manejo sanitario, se hace necesario el conocimiento de algunos conceptos básicos:Clic aqui
ACTIVIDAD
Elabora un manual, didactico, creativo donde ilustres cuales son los pasos para realizar un ainseminacion artificial.
Practica: Visita una ganadería y presenta un informe de ella, ten en cuenta:
- Nombre de la finca.
- Ubicación.
- Propietario.
- Reproducción (monta natural o inseminación, días abiertos, repeticiones, manejo de las crías, reemplazos,edad al primer servicio , alimentacion, problemas reproductivos,etc.)
- Recomendaciones
Esta práctica tiene un porcentaje de
el 30%.
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Semana seis
Algunas practicas de manejo.
Ganderia de leche.
Ganaderia de carne.
Las vacas con cornamenta que son apareadas de manera natural con toros con cornamenta (Angus) parirán terneros con cornamenta. Sin embargo, hay algunos casos en los que algunos toros con cornamenta (no - natural) pero que portan el gen de los cuernos, no siempre reproducirán la característica anteriormente mencionada.La elección de la técnica de descornado varía entre las técnicas genéticas o quirúrgicas. Los riesgos a los que se expone al ternero y al operador varían con la técnica empleada. Muchos productores escogen descornar a los terneros jóvenes porque las técnicas son más fáciles para el operador, y menos estresantes para los terneros y así demuestran su interés por el bienestar del animal. Aqui se describen los métodos más comunes usados para descornar. Clic aquí.
La alimentación de cualquier especie animal representa entre el 75 y 80 % del costo total de producción. Para saber qué cantidad y qué calidad de alimento es necesaria para un animal por ejemplo, ganado lechero, es importante conocer ciertos aspectos relacionados al sistema digestivo, tipos de alimentos útiles para la alimentación y etapa productiva de los animales, con el fin de obtener mejores beneficios económicos por la venta de leche.Clic aqui.
Los bovinos son mamíferos herbívoros domesticados que tienen gran importancia para el hombre, ya que de ellos se obtiene de ellos carne, leche, cuero, gelatina y otros productos comerciales. En esta pagina encuentras todas las razas y sus caracteristicas.Clic aqui.
Es evidente, que debido a la mala distribución de las lluvias durante al año la producción animal enfrenta situaciones de marcado déficit alimenticio, tanto en calidad como en cantidad de nutrientes, durante la época de escasez de forrajes el ganado experimenta graves pérdidas de peso y en casos extremos se presenta la muerte de semovientes por un prolongado periodo de subalimentación y un grave deterioro orgánico. Debido a que en el ganado productor de carne el principal parámetro para evaluar su rentabilidad es la cantidad de kilogramos de becerro destetados por vida productiva de cada vientre, es importante reducir al mínimo el grado de subalimentación durante determinadas temporadas del año.Clic aqui
Lea los temas del módulo, analícelos e identifique las ideas principales de cada tema.
Según la bibliografía suministrada, amplíe los conocimientos requeridos.
Presenta el Quiz de la unidad dos. Este tiene un porcentaje del 8.33%.
Presenta el portafolio de las unidades uno y dos.
Bibliografía de la unidad:
• ARIAS, J.H., et. al. 1990. Sistemas de producción de leche en Colombia.
Coyuntura agropecuaria Nº. 24.
• BALASINI, D. 1979. El ternero, cría y explotación.
• BROSTER, W. H. y SWAN, H. 1983. Estrategias de alimentación para
vacas lecheras de alta producción. AGT edit.
• CRUZ, V. 1981. Sistemas de Mejoramiento Genético para ganadería de
Doble Propósito en el Trópico. 15ª. Conferencia Anual sobre Ganadería en
América Latina. Universidad de la Florida. P 1-6.
• De ALBA. 1974. Reproducción y genética animal. Instituto Interamericano
de Ciencia Agrícolas de la O. E. A. Turrialba, Costa Rica, 288 p.
• DESA, V. 1965. Lechería tropical. Cap. 1. El Medio Ambiente. Cap. 2.
Acción del clima sobre el animal. Uthea, México. 348 p.
• FADEGAN. 1994. La ganadería vacuna colombiana en 1993. Federación
antioqueña de ganaderos. Depto de Ivestigación.
• GALLO, L. Et al. 1996. Change in body condition score of holstein cow is
affect by partly and mature equivalent milk yield. Journal of Animal Science.
79 (6) : 1009-1015.
• GOMEZ, L. J. 1981. Medio Ambiente y Producción de Ganado de Carne en
el Trópico Americano. Memorias Primer Curso Panamericano sobre
Producción de Ganado de Carne en Zonas Tropicales. Colveza. 138-166 p.
• HELMAN, M. B. 1992. Ganadería tropical. Ed.. El Ateneo. Buenos Aires. 2ª
Ed..622 p.
• HOLDRIDGE, A. L. 1978. Ecología basada en zonas de vida. Instituto
Interamericano de Ciencias Agrícolas. San José . Costa Rica.
• HOLMES, C.W. y WILSON, G.F. Producción de leche en praderas.
• MURGUEITIO, R. E. 1999. Reconversión ambiental y
social de la ganadería bovina en Colombia. Taller
Internacional en Agricultura Tropical Sostenible.
Experiencias y Desafíos para el tercer milenio.
• ORTEGA, A. 1991. Bases técnicas para la producción de leche en el
trópico.
• PLASSE, D. 1974. Sistemas genéticos para el mejoramiento de la
producción en el trópico. In Seminario “ Potencial para incrementar la
Producción de Carne en América Tropical. Cali. Colombia.
• RIVAS, L. ; CORDEU, J. L. 1983. Potencial de producción de carne vacuna
en América Latina. Centro Internacional de Agricultura, CIAT. Cali,
Colombia.
• RUIZ, C, R. 1980. Manual práctico de lechería in : Temas de orientación
agropecuaria. Bogotá. N1 123-124. Pp 49-73.
• SMITH, V. 1962. Fisiología de la lactancia.
• VACCARO, L. 1987. Aspectos del mejoramiento genético de bovinos de
leche y doble propósito. Facultad de Agronomía V. C. V. Maracay. Boletín
técnico del Instituto de Producción animal. Nº 1. 44p.
